北方过年都吃的火锅汤底怎么做的？第一部就是熬汤啦～烧一大锅水，把筒骨洗净，下锅～熬！注意火的大小～我是电磁炉，调到煲汤那一格就是等。熬一个多，两小时的样子。什么

北方过年都吃的火锅汤底怎么做的？

第一部就是熬汤啦～烧一大锅水，把筒骨洗净，下锅～熬！注意火的大小～我是电磁炉，调到煲汤那一格就是等。熬一个多，两小时的样子。什么都不用放，就是纯骨头汤 有两个灶台可以炖两锅（就要多一块猪骨头啦），第二锅少点汤，后期烫东西水变少了就加骨头汤。嫌麻烦后面只能加水啦～

2.提前把干辣椒分两份，一份2/3一份1/3。多一点的那份用剪刀剪碎。 牛油倒入炒锅化开，大火，加入大葱姜蒜芹菜爆香，然后加入豆瓣翻炒，有香味了之后开小火，把量多的那一份干辣椒倒进锅里开始慢慢熬。期间不停翻炒。翻炒20分钟，熬到油变红。一定要看到油是红色！ ps：有老油了可以在炒好豆瓣后丢进一小块老油，很香的～

3加入大把花椒倒入半听啤酒继续小火炒，加入打碎的鲜辣椒炒香关火

4.把炒好的辣椒倒入骨头汤里加入香料

5.加入盐，鸡精。控制不了盐的分量可以少加点，下一部再调整

6. 最后把之前剩下的1/3份干辣椒倒进锅里，水开之后加入醪糟，再等2分钟就可以烫各种食材啦～～ 注意啦，如果担心盐味不够就在这个时候用筷子沾了尝一下。觉得淡了就慢慢加，每加一次要搅匀，加到自己觉得合适了再丢食材

北方火锅怎么装？

在店里吃有火锅盆，外带是用塑料袋的

北方家里过年常吃的火锅汤底怎么做的？

食材准备：

枸杞子1大匙，红枣3颗，大料1个，葱半根，姜20克，虾米2小匙，花椒、盐各1小匙，味精半小匙，紫菜适量。

1.葱洗净，切段；姜洗净，切片；枸杞子洗净，用清水浸泡5分钟。

2.锅中加开水，放入葱段、姜片。

3.继续在锅中加入大料、枸杞子、花椒、红枣，开火。

4.放入紫菜、虾米，大火烧开。

5.转小火，调入盐及味精，熬煮片刻即可。

正宗北方火锅芝麻酱调制方法？

芝麻酱用凉开水搅拌，吃的时候可以选择加腐乳，韭菜花，辣椒油，芥末油，盐，味素

北方人火锅蘸芝麻酱还是花生酱？

北方人火锅蘸的蘸料一般是芝麻酱，因为芝麻酱是很香的，所以火锅蘸料北方的一般都使用的是芝麻酱，你从配料表就能看出来是芝麻酱还是花生酱，但是北方一般用的是芝麻酱，芝麻酱做出来的味道比花生酱要香一些，口味也独特一些，因此，都拿芝麻做成的酱