云南腊猪脚火锅做法？云南腊猪脚火锅是一道美味佳肴，做法如下：准备材料：腊猪脚、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、豆瓣
云南腊猪脚火锅做法？
云南腊猪脚火锅是一道美味佳肴，做法如下：
准备材料：腊猪脚、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、豆瓣酱、火锅底料等。
腊猪脚切块，用温水浸泡30分钟，沥干水分备用。
锅中加入适量的油，加热后加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等调料，小火煸炒出香味。
加入豆瓣酱，小火煸炒均匀。
加入腊猪脚，大火翻炒均匀。
加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖等调味料，翻炒均匀。
加入适量的清水，大火烧开后转小火，焖煮至猪脚软糯入味。
加入火锅底料，继续焖煮10-15分钟即可。
制作时可根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的过程吧！
重庆腊猪脚火锅的做法？
重庆腊猪脚火锅是一道具有辣味和麻味的美食，其做法如下：
材料：
- 腊猪脚：1只（约500克）
- 火锅底料：适量（根据个人口味选择）
- 辣椒粉：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 蒜瓣：适量
- 豆芽：适量
- 莴苣叶：适量
- 蘑菇类：适量（如金针菇、香菇等）
- 豆皮：适量
- 豆腐：适量
- 白萝卜：适量
- 鱼丸：适量
- 虾滑：适量
- 牛百叶：适量
- 其他蔬菜：适量（如青菜、土豆等）
步骤：
1. 将腊猪脚洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后切成块状备用。
2. 锅中加入适量的水，放入焯水后的腊猪脚块，加入姜片、葱段、蒜瓣，煮开后转小火炖煮30分钟，使腊猪脚入味。
3. 准备火锅底料，可以根据个人口味选择购买现成的火锅底料或者自制。将火锅底料和适量的水煮沸，调成辣味和麻味适中的汤底。
4. 将炖好的腊猪脚捞出，切成薄片备用。
5. 准备各种蔬菜和配料，如豆芽、莴苣叶、蘑菇类、豆皮、豆腐、白萝卜、鱼丸、虾滑、牛百叶等，根据个人喜好进行选择。
6. 将准备好的蔬菜和配料摆放在火锅周围，可以根据个人喜好进行搭配。
7. 将炖好的腊猪脚片放入火锅中煮熟，即可食用。
腊猪脚火锅的做法，腊猪脚火锅怎么做好吃，腊猪？
主料辅料）
猪后脚1只…750克 精盐……………5克
糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克
猪瘦肉………500克 精卤水………1500克
（烹制方法）
1.将猪脚去甲，洗净，于膝后划一刀，直划至脚跟皮处，又在上膝处横割一刀，然后徐徐铲去全部骨肉并剔去趾骨，只取其皮，用精盐抹匀，腌约30分钟，洗净，抹干。
2.糖冰肉和瘦猪肉各切成8块，每块长18厘米、宽5厘米、厚0.3厘米，重约50克。将瘦肉用味料腌制。
3.将猪脚皮仰摊铺平，上放一块糖冰肉，冰肉上加一块瘦肉片，如此相加，共叠16层，然后将猪脚皮两边相对向内卷折，以水草扎牢，每距3厘米扎一道，从膝部直扎至脚跟。将膝部的横断面切齐，把切出来的碎肉全部塞进脚跟尖里，使之充实丰满，并扎牢接口。最后用两块长15厘米、宽5厘米的竹板夹于两侧，再把两端及中部扎牢。
4.用瓦盆内盛精卤水1500克，清水1500克，置于炉上，以中火烧沸，下扎蹄，转用小火熬约30分钟至八成熟；取出，扎小孔后放回盆内，再熬至软烂，捞出晾凉，去竹板，换水草；换时，去一道，立即重新扎上一道，以防松散。换毕，放回已冷却的卤水盆内。食时取出，竖切成两爿，然后横切成片，每片约1厘米厚。装盘后，以原卤水加芝麻油拌匀，淋上即成。
酸汤腊猪脚火锅的正宗做法？
1.
准备腊猪脚500克清洗干净
2.
将500克腊猪脚切成块
3.
锅中放入1000毫升的水，再放入猪脚500克，葱15克，姜片15克，料酒十毫升，食用盐15克，开小火炖煮50分钟。
4.
过50分钟以后直接捞出。
5.
准备一个干净的盆子，里面放入柠檬片15克，小米辣15克，杭椒15克，泡椒水300毫升，泡椒15克，食用盐五克，白糖15克，白醋15毫升，混合搅拌均匀。
6.
接着再把猪脚500克放入其中。
7.
使用保鲜膜封上盆子口，浸泡三个小时即可，酸汤腊猪脚就做好了。
6个猪蹄的的火锅猪蹄做法？
食材清单加入采购清单
30~60分钟
猪蹄 6个 、 豆腐 200克 、 娃娃菜 200克 、 小葱 1根 、 小米椒 2根 、 姜 25克 、 蒜 15克 、 鸡精 15克 、 十三香1 5克 、 水 适量 、 葱花 6克
烹饪步骤
步骤1/6
第一步:腊猪蹄焯水
步骤2/6
第二步:放人火锅底料，姜蒜，煸炒
步骤3/6
第3步:放入猪蹄。
步骤4/6
第4步:放入适量盐，因为腊猪蹄是咸的，放入调料，水，淹没猪蹄即可
步骤5/6
第5步:煮至肉烂乎加入自己喜欢的蔬菜，我今天加的豆腐和娃娃菜。
最后一步
第6步，煮半个小时就可以出锅了
