祖传羊肉火锅配方？羊肉火锅的配方：生姜20克、蒜叶10克、带皮羊肉（主要看个人的食量）、八角少许、桂皮少许、盐适量、鸡精适量、菜籽油50克、胡椒粉适量烹饪步骤如

祖传羊肉火锅配方？

羊肉火锅的配方：生姜20克、蒜叶10克、带皮羊肉（主要看个人的食量）、

八角少许、桂皮少许、盐适量、鸡精适量

、菜籽油50克、胡椒粉适量

烹饪步骤如下：

1.准备食材。

2.羊肉过水。（过水时加入适量的料酒，葱，生姜去腥）

3.锅里放菜籽油，下生姜，桂皮，八角，羊肉煸炒，羊肉起泡后，加适量清水。

羊肉火锅的做法正宗羊肉汤配料？

看你喜欢吃白汤还是红汤咯，也可以鸳鸯锅底，白锅就用高汤[猪皮，筒骨，鸡架，等材料熬制而成]放入狗杞，人生，姜片，大葱之类的东西。红汤那就用豆瓣和火锅底料干辣椒花椒姜葱大料等材料炒香加汤熬制而成。要配油碟才好吃哦。油碟最好用香辣酱小米辣姜米蒜米葱花香醋香菜红油调制。配料的话可以选用白萝卜，还可以去除很多膻味哦。

开店羊肉火锅的做法？

羊肉火锅的做法  

1. 羊腿肉切成麻将块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净。

2. 在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。煮开后继续煮3分钟，然后捞出羊肉，用清水洗干净浮沫，沥干待用。

3. 另起炒锅，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫县豆瓣，炒出红油后加入羊肉，改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。

4. 沿锅边淋上料酒，继续炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加开水至没过羊肉，继续煮~（若要下的菜比较多可以稍微多加一点水）

6. 水沸腾后转小火慢炖1小时左右，羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜。

7. 至羊肉软烂，青菜煮熟，关火，表面放大蒜苗就可以准备吃了。

八哥教你羊肉火锅做法？

羊肉

（带皮）1000克

胡萝卜

300克

大葱

30克

羊肉火锅底料

50克

步骤

1/13

带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回。

2/13

冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。

3/13

焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用。

4/13

胡萝卜，大葱，洗净备用。

5/13

各式配料备用。

6/13

胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用。

7/13

热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒。

8/13

炒出香味后，下火锅底料翻炒。

9/13

入羊肉块翻炒。

10/13

炒到肉皮略焦黄，沿锅边淋入少许料酒。

11/13

一次性加足够量的水，转大火烧开，入大葱段和桔子皮。

12/13

转小火炖1小时后入胡萝卜。

13/13

再炖半小时，加盐调味，转入电锅中，铺上香菜，边加热边吃。