排骨火锅最正宗的做法？食材清单排骨 400克、 杏鲍菇 2个 、 青萝卜 2个 、 姜 5片 、 蒜 5瓣 、 葱 5根 、 青菜 适量 、 年糕 适量 、 料
排骨火锅最正宗的做法？
食材清单
排骨 400克
、 杏鲍菇 2个 、 青萝卜 2个 、 姜 5片 、 蒜 5瓣 、 葱 5根 、 青菜 适量 、 年糕 适量 、 料酒 1勺 、 陈醋 1勺 、 酱油 1勺半 、 小鲜侣 1勺 、 冰糖 1小把 、 食用油 1勺 、 枸杞 1小把
烹饪步骤
步骤1
排骨洗净，冷水下锅，加入一些姜葱和料酒煮。
步骤2
充分煮出血水，捞出洗干净，沥干。
步骤3
青萝卜切块焯水沥干。
步骤4
锅中加油，放入冰糖，小火炒。
步骤5
冰糖融化，炒至焦糖色。
步骤6
倒入排骨，翻炒。
步骤7
加入萝卜块和杏鲍菇片，酱油和小鲜侣，没过食材的清水，移至高压锅。
步骤8
上汽后压制15分钟左右。蒜切片，加入陈醋。
步骤9
加入小鲜侣和酱油，芝麻酱，调匀做一碗蘸汁。
步骤10
压好的排骨挑出葱姜。
步骤11
重新上火煮沸，加入一些泡好的枸杞即可。
排骨火锅的做法？
一、火锅食材准备。排骨2斤，玉米1根，鱼丸1袋，猪油60克，大葱1根，姜蒜适量，盐少许，料酒2勺，花椒适量。
二、火锅制作步骤。
1.将玉米清洗干净后切成块状，排骨清洗干净后放入沸水中焯去血水
2.排骨清洗干净后倒入锅里，再倒入玉米
3.放入盐，放入姜蒜大火烧开，中火炖煮
4.豆泡洗干净后挤干水，然后放入盘中
5.鱼丸洗干净，肉丸清洗干净，蟹肉棒等都洗干净放入盘中
6.小香肠洗干净后待用，千叶豆腐洗干净后放入盘中
7.青菜洗干净后控干水，羊肉卷拆封，然后将豆泡鱼丸和豆腐一起倒入锅里煮
8.姜蒜末放入碗里，倒入生抽和醋，滴几滴香油，搅拌均匀
三、排骨不可炖煮太烂，煮好的排骨出锅，根据口味放盐调味，撒少许蒜苗即可。最后搭配一些白菜，蘑菇，萝卜这些味道清淡的蔬菜。口味重的人还可以配一碟辣椒油。最后放盐调味。
火锅排骨最正宗的做法？
食材清单
排骨 400克
、 杏鲍菇 2个 、 青萝卜 2个 、 姜 5片 、 蒜 5瓣 、 葱 5根 、 青菜 适量 、 年糕 适量 、 料酒 1勺 、 陈醋 1勺 、 酱油 1勺半 、 小鲜侣 1勺 、 冰糖 1小把 、 食用油 1勺 、 枸杞 1小把
烹饪步骤
步骤1
排骨洗净，冷水下锅，加入一些姜葱和料酒煮。
步骤2
充分煮出血水，捞出洗干净，沥干。
步骤3
青萝卜切块焯水沥干。
步骤4
锅中加油，放入冰糖，小火炒。
步骤5
冰糖融化，炒至焦糖色。
步骤6
倒入排骨，翻炒。
步骤7
加入萝卜块和杏鲍菇片，酱油和小鲜侣，没过食材的清水，移至高压锅。
步骤8
上汽后压制15分钟左右。蒜切片，加入陈醋。
步骤9
加入小鲜侣和酱油，芝麻酱，调匀做一碗蘸汁。
步骤10
压好的排骨挑出葱姜。
步骤11
重新上火煮沸，加入一些泡好的枸杞即可。
排骨火锅的做法？
用料：
排骨2500克，八角3个，麻椒50g，姜4-5片，油100克，糖50克，生抽3勺，盐50克，蒜4-5瓣，大葱1根，桂皮半块，肉蔻
1个，香叶4-5片，郫县豆瓣酱三分之二袋，荤香子20克，啤酒一罐
做法：
步骤 1
排骨凉水入锅，焯一下。
步骤 2
锅内放油，比平时炒菜要多，放大料，花椒香叶2片炝锅，炒香后，放葱姜蒜
步骤 3
放葱姜蒜，
步骤 4
放入郫县豆瓣酱，超出红油
步骤 5
放入排骨，翻炒，时间长一点，放桂皮，肉蔻，麻椒，香叶等材料，翻炒，在放啤酒，再炒一会儿，
步骤 6
加水末过排骨，放生抽，老抽，糖，盐，鸡精，调好味道，开锅后入高压锅15分钟即可。
步骤 7
出锅后放些香菜点缀。涮菜可自己配，土豆，蘑菇，豆腐，冬瓜，啥都可以。
排骨火锅的做法？
1· 冷水下锅，煮开后撇去浮末继续煮点肉汤一会用。
2· 煮好后的排骨块备用。可以用高压锅压一些，会更烂，也很快。l
3· 取适量的辣椒花椒。
4· 用开水把花椒和辣椒泡开，约15分钟。然后把水滤掉，只留下辣椒花椒，颜色变得很亮哦。
5· 辣椒放入锅内，然后放入料酒20毫升。没白酒了所以用料酒代替了。
6· 盐20克，因为是红汤，所以盐多了些。
7· 2大勺的醪糟。
8· 然后放冰糖6个左右。再加入20克鸡精。味精也可以。
9· 接下来我们的重头戏出场啦！就是家麻家辣的清油底料咯！很大一盒，没有添加很不错。
10· 倒入锅中，瞬间很有食欲有木有。下来可以开火了。
11· 接着我准备我们的葱姜蒜
12· 全部放入锅里后，然后把煮好的排骨也一通放进锅里。
13· 锅里煮开锅15分钟左右就可以开始涮了呢。咕嘟咕嘟的有点迫不及待了呢。排骨等更软烂些再吃。
14· 我撒了些香菜在里面，备好配菜就可以开动啦！
