没有火锅底料怎么做火锅，没有火锅底料怎么配汤？没有火锅底料，可以用排骨炖一个汤就做清汤火锅，也不需要用火锅底料的，就多放点辣椒。然后把口味搞重一点。也一样可以烫

没有火锅底料怎么做火锅，没有火锅底料怎么配汤？

没有火锅底料，可以用排骨炖一个汤就做清汤火锅，也不需要用火锅底料的，就多放点辣椒。然后把口味搞重一点。也一样可以烫火锅

土火锅的汤制作方法？

方法/步骤

1盆中加入配料，桂皮30g、八角25g、去子草果3个、小茴香40g、白扣10g。

2加入温水清洗干净后浸泡20分钟备用，20分钟后将处理好的香料搅碎。

3下面在盆中加入干辣椒800g，加入开水浸泡30分钟备用。

430分钟后将干辣椒剁细备用，准备生姜100g切成片备用

5准备大葱200g切成丝备用，最后香菜50g切成段备用。

6碗中加入青花椒50g，再加入高度白酒30g，均匀搅拌备用。

7准备整个干辣椒100g和香叶50g然后加入开水浸泡20分钟备用。

8把锅烧热，将牛油下锅，开大火把牛油熬化，油温5层热时将切好的姜葱和香菜下锅。

9开中小火把姜葱香菜炸成金黄色，然后捞出姜葱香菜丢弃不用。

10将处理好的糍粑辣椒下锅，翻炒15分钟，15分钟后加入干辣椒和香叶。

11炒匀后将豆瓣酱下锅，开小火炒20分钟，20分钟后加入适量豆豉和生姜沫炒15分钟。

12 15分钟后加入处理好的香料，最后熬制10分钟即可出锅。

原汤火锅汤底做法？

首先我们准备四斤猪棒骨，冷水放入锅中焯一下水，这一步主要是去除里面的血水和杂质，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮3分钟把猪棒骨倒出来，用清水冲洗干净备用。

下面我们开始吊汤。

锅内再烧水放入洗干净的猪棒骨，大火烧开以后连汤带骨一起倒入炖锅里面，先大火煮至沸腾再转小火炖30分钟，炖煮期间经常撇去锅中的浮沫，这样汤底更加清爽不油腻。骨汤变白以后再次倒入清水继续炖煮，让骨头中的营养充分融入到汤里面，炖的时间越久汤底越鲜香。注意吊汤的时候一定要全程小火，这样才能多出这种清汤骨汤吊好以后我们准备涮菜:玉米一根切成段，豆腐片两张先切成宽条，再挽成千张结。

再准备适量的海带结浸泡洗干净备用。

金针菇一把切掉根部，用清水洗干净后撕成

小块。鸭血一块洗干净后切成片。

一个洗干净的土豆切成薄片，胡萝卜半根也切成片。适量的鲜香菇对半切开全部摆放在一起。

再准备一把小白菜清洗干净放入盘中。再根据自己的口感选择适量的荤菜。这样我们用了鱼豆腐百叶和肥牛卷。

接着我们准备小料，一棵小人参用清水浸泡5分钟，去除表面的灰尘和杂质。生姜切成片，大葱切成马蹄片。再准备几粒泡发的红枣和枸杞。

然后把人参洗干净和葱姜放在一起备用。

下面我们调一个蘸酱。放入两勺芝麻酱，加入适量的高汤搅拌均匀，再放入少许食盐和适量的辣椒油，继续搅匀即可。

把我们准备好的小料倒入涮锅里面，加入食盐5克鸡精6克，倒入刚刚吊好的骨汤，大火烧开以后就可以下入自己喜欢的菜。