牛腩火锅做法湘菜？1.牛腩切块，用清水泡30分钟以上，中途要换水，主要是为了去除血水。2.八角两个，香叶三片，桂皮一块，大蒜若干，葱花若干。3.土豆切块水洗（土

牛腩火锅做法湘菜？

1.牛腩切块，用清水泡30分钟以上，中途要换水，主要是为了去除血水。

2.八角两个，香叶三片，桂皮一块，大蒜若干，葱花若干。

3.土豆切块水洗（土豆最好用黄色的面土豆）。

4. 焯水。冷水浸没牛腩，烧开后再煮三四分钟捞起备用(焯水时加入姜块，料酒去腥更好)。

5.冷锅下油熬冰糖至融化。

6.加入牛肉炒至上色，加入八角，香叶，桂皮，大蒜，水适量，大火烧开后，转小火煮二十分钟。

7.倒入适量酱油，继续煮四十来分钟，加入土豆，大火烧开后小火炖四十来分钟。

8.加适量盐调味，出锅，装盘，撒葱花。

牛腩火锅做法？

牛腩火锅的用料牛腩 2斤菜籽油 100克泡姜 一块泡椒 适量冰糖 适量麻辣底料 适量豆瓣酱 适量花椒 适量香菜 适量大蒜 适量小米辣 适量

牛腩火锅的做法步骤

步骤 1

牛腩切大块，冷水下锅。 加料酒、姜片焯水。（不要盖锅盖）

步骤 2

焯好水的牛腩洗干净

步骤 3

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备好料

步骤 4

热锅入菜油，给点香料炒香，没有可不给。底料已经很香了。 给泡姜、泡椒、花椒、豆瓣酱爆香炒出红油。加入牛腩炒均匀。

步骤 5

加入火锅底料炒散，炒均匀。

步骤 6

给开水，盐，酱油调味

步骤 7

调好味的牛腩转入电压力锅按煮牛肉建。不转锅的该小火慢炖2小时，时不时翻下锅。

步骤 8

锅底加入甜酒，冰糖、鸡粉

步骤 9

倒入煮好的牛腩。准备好你喜欢的配料，开火烫全世界吧！

步骤 10

煮好的面加两勺牛腩，味道也是非常棒的

牛腩火锅怎么做？

1/4起油锅，牛腩下锅炒至表皮金黄微焦，高丽菜洗净，番茄洗净切块，备用。

2/4淋入米酒炒出香味，接着淋入酱油炒出香味。

3/4加入高汤、水煮滚，转中小火煮约半小时后丢入胡萝卜煮熟。

4/4另一锅放入洗净的高丽菜铺底，放入煮熟的牛腩、胡萝卜及所有食材、调味料和汤，最后打颗蛋，移至餐桌上的瓦斯炉，即可开始享用