火锅鸡的正宗做法王刚？火锅鸡的正宗做法主料：鸡半只、香菇5朵、千张1张、宽粉1把、生菜1颗、娃娃菜1颗、香菜1颗辅料：小葱1颗、油1大勺、盐1勺、生姜1块、大蒜

火锅鸡的正宗做法王刚？

火锅鸡的正宗做法

主料：鸡半只、香菇5朵、千张1张、宽粉1把、生菜1颗、娃娃菜1颗、香菜1颗

辅料：小葱1颗、油1大勺、盐1勺、生姜1块、大蒜3瓣、干红辣椒3个、桂皮1片、八角1个、花椒10粒、生抽2勺、料酒1大勺、郫县豆瓣酱1大勺

做法：

步骤1 准备好所有的食材。

步骤2 将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。

步骤3 准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。

步骤4 将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。

步骤5 煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。

步骤6 锅中放入适量食用油，油烧热以后，将鸡块倒入锅中。

步骤7 中小火不停煸炒，将鸡块煸炒至水分变干，表面颜色微黄。

步骤8 锅中放入郫县豆瓣酱、姜片、葱段、大蒜、八角大料等炒出香味，然后放入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许白砂糖。

步骤9 继续翻炒均匀，口味重的话，可以多放一些干辣椒和辣椒酱进去一起炒香，也可以直接用麻辣火锅底料。

步骤10 往锅中加入多一些的热水，中火炖煮15～20分钟。

步骤11 鸡肉炖好之后，将鸡块和汤汁全部都倒入火锅器具里面。

步骤12 香菇用淀粉水清洗干净褶皱里面的灰尘，然后改刀切成小块状。

步骤13 千张卷成筒，改刀切成粗丝，宽粉提前用水浸泡至软。

步骤14 锅中的鸡肉烧开，搭配自己喜欢的配菜就可以啦。

火锅鸡正宗做法？

主料：鸡半只、香菇5朵、千张1张、宽粉1把、生菜1颗、娃娃菜1颗、香菜1颗

辅料：小葱1颗、油1大勺、盐1勺、生姜1块、大蒜3瓣、干红辣椒3个、桂皮1片、八角1个、花椒10粒、生抽2勺、料酒1大勺、郫县豆瓣酱1大勺

做法：

步骤1 准备好所有的食材。

步骤2 将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。

步骤3 准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。

步骤4 将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。

步骤5 煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。

步骤6 锅中放入适量食用油，油烧热以后，将鸡块倒入锅中。

步骤7 中小火不停煸炒，将鸡块煸炒至水分变干，表面颜色微黄。

步骤8 锅中放入郫县豆瓣酱、姜片、葱段、大蒜、八角大料等炒出香味，然后放入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许白砂糖。

步骤9 继续翻炒均匀，口味重的话，可以多放一些干辣椒和辣椒酱进去一起炒香，也可以直接用麻辣火锅底料。

步骤10 往锅中加入多一些的热水，中火炖煮15～20分钟。

步骤11 鸡肉炖好之后，将鸡块和汤汁全部都倒入火锅器具里面。

步骤12 香菇用淀粉水清洗干净褶皱里面的灰尘，然后改刀切成小块状。

步骤13 千张卷成筒，改刀切成粗丝，宽粉提前用水浸泡至软。

步骤14 锅中的鸡肉烧开，搭配自己喜欢的配菜就可以啦

火锅鸡的家常做法王刚？

原料

鸡 (1只)

胡萝卜 (1根)

土豆 (2个)

火锅底料 1包

豆瓣酱 1勺

干辣椒 1把

料酒 5勺

姜片 5片

洋葱 1个

青椒 1个

白芝麻 2克

生抽 3勺

步骤

1

鸡切块加料酒焯水备用。

2

油热放姜片与鸡块炒干水份。

3

放洋葱、蒜、火锅底料、豆瓣酱翻炒均匀。

4

加入胡萝卜和干辣椒爆炒均匀。

5

加入水没过鸡块，放土豆、生抽、耗油➕、老抽大火烧开小火慢炖。

6

起锅前加味精调味，放青椒断生即可。

7

撒葱花、白芝麻即可。