野山羊火锅的做法?带皮羊肉剁小块,用水浸泡2小时,中途换水两回冷水下锅,加料酒,生姜,给羊肉焯水焯水好的羊肉再次投入水中,浸泡备用胡萝卜,大葱,洗净备用各式配料
野山羊火锅的做法?
带皮羊肉剁小块,用水浸泡2小时,中途换水两回
冷水下锅,加料酒,生姜,给羊肉焯水
焯水好的羊肉再次投入水中,浸泡备用
胡萝卜,大葱,洗净备用
各式配料备用
胡萝卜切滚刀块,大葱切段备用
热锅冷油,下八角,桂皮,干辣椒,生姜,花椒小火翻炒
炒出香味后,下火锅底料翻炒
入羊肉块翻炒
炒到肉皮略焦黄,沿锅边淋入少许料酒
一次性加足够量的水,转大火烧开,入大葱段和桔子皮
转小火炖1小时后入胡萝卜
再炖半小时,加盐调味,转入电锅中,铺上香菜,边加热边吃
野火锅是什么意思?
野火锅,顾名思义,是一种在野外或者露天场地食用的火锅。这种火锅与传统室内火锅相比,更具特色和挑战性。在重庆,野火锅通常是指在郊区或户外空地露天设置,以野餐形式享受美食的一种火锅。
野火锅是在自然环境中烹饪和享用的美食,可以让人体验到一种更加原始和自然的美食享受。与传统的室内火锅相比,野火锅的食材更加新鲜和美味,通常是在当地市场购买,保证了食材的新鲜和质量。
重庆野火锅的选址通常在风景优美、空气清新的户外场地,如山区、郊区或公园等。在这些地方,人们可以欣赏到大自然的美丽景色,同时享受美食带来的愉悦。
此外,野火锅的烹饪技巧也非常重要,掌握正确的火候和调料才能做出美味的野火锅。野火锅的味道以麻辣为主,因为重庆人喜欢辣味的食物。
总之,重庆野火锅是一种非常具有特色和挑战性的美食,它让人们可以在自然环境中享受美食的同时,感受到重庆人的热情好客和文化传统。