火锅串串怎么腌制?用食盐生抽耗油豆瓣酱辣椒粉腌制。串串香火锅怎么做的?串串香火锅是一种将串串与火锅相结合的美食,具体做法如下: 1. 准备锅
火锅串串怎么腌制?
用食盐生抽耗油豆瓣酱辣椒粉腌制。
串串香火锅怎么做的?
串串香火锅是一种将串串与火锅相结合的美食,具体做法如下:
1. 准备锅底:可以直接购买海底捞的锅底调料,也可以用番茄和番茄酱自制番茄锅底。如果是鸳鸯锅,一边可以用海底捞清油麻辣锅,另一边可以用自制的番茄锅底。
2. 处理竹签:将竹签在开水里烫一烫,取出晾干备用。
3. 准备蘸料:按照个人口味喜好,可以选择蒜泥加芝麻油,搭配辣锅。
4. 准备配料:根据自己的喜好选择各种配菜,如牛百叶、毛肚、鸡胗、鸡心、虾、各种丸子、花菜、黑木耳、冬瓜、香菇、蘑菇、豆皮、油豆腐等。注意配菜量不宜过大,品种可以多一些。
5. 串串:将各种牛肉与配菜串在竹签上,注意尽量串在竹签顶部,以免食材无法浸没在锅底里。每个竹签上串的食材少一点,大约100多串即可。
串串香火锅的做法比较灵活,可以根据个人口味和喜好进行调整。
串串火锅蘸料怎么调?
1、香油打底配芝麻,花生碎,蒜泥,油辣椒,葱花。制作方法:香油2茶匙,芝麻酱2茶匙,花生碎2茶匙,蒜泥1茶匙,葱花适量,盐,味精,油辣椒适量。
2、糖醋汁打底配香菜辣根。制作方法:糖醋汁半碗(1勺料酒,的生抽,3勺糖,4勺醋,5勺清水。)辣根适量,香菜适量。
3、花生酱打底配海鲜酱油,蒜泥海米香菜花生米。制作方法:花生酱2茶匙,海鲜酱油1茶匙,蒜泥2茶匙,海米,香菜,炸花生,盐,味精,香油适量。