番茄火锅底料的熬制做法?食材准备】:番茄4个、番茄酱1大勺、大葱两棵、姜5片、油盐适量、新鲜羊里脊2斤、大白菜生菜等涮菜若干、香菜几棵、火锅蘸料适量。【具体做法
番茄火锅底料的熬制做法?
食材准备】:番茄4个、番茄酱1大勺、大葱两棵、姜5片、油盐适量、新鲜羊里脊2斤、大白菜生菜等涮菜若干、香菜几棵、火锅蘸料适量。
【具体做法】:
1、自制番茄汤底火锅,番茄要多放几个,选择自然成熟的大个头番茄为好,我用的番茄是自家种的,纯天然没农药。首先,锅中放油,小火炝香葱末。
2、接着加入1大勺番茄酱,小火翻炒出红油。
3、番茄洗净切碎,全部加入锅中,继续中小火翻炒,最好是把番茄炒融。
4、添加足量清水,加入少许盐,葱段和姜片也放进去,直到把汤煮开。
5、可以多煮一会儿,时间越长,这番茄汤底的味道就越醇厚。
番茄火锅底料配方商用?
原料:牛肉200克、浓汤宝1块、西红柿3个、小葱1根、姜2片、清水适量、玉米淀粉1小勺、盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙。
番茄火锅汤底怎么做?
番茄火锅汤底是一道受欢迎的火锅汤底,下面是制作番茄火锅汤底的步骤:
材料:
- 番茄 500 克
- 土豆 1 个
- 大葱 1 根
- 姜片 5 片
- 蒜瓣 5 粒
- 干辣椒 3 个
- 八角 2 个
- 花椒粒 1 小勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 紫菜 10 克
- 泡椒 2 颗
- 火锅底料适量
- 清水适量
制作步骤:
1. 土豆去皮切块。
2. 番茄切块。
3. 大葱、蒜瓣、姜片、干辣椒、八角备齐。
4. 干锅烧热,加入数颗花椒,炒香后炸香干辣椒。
5. 炸香干辣椒后放入大葱、姜片、蒜瓣、八角煸炒,加入土豆块并煸炒。
6. 加入切好的番茄块,同煸炒慢煮,略煮番茄软烂、土豆熟糯。
7. 加入适量的清水,煮沸后转中小火煮10-15分钟,煮至番茄的味道和颜色都出来了,然后捞出姜片、蒜瓣、大葱、干辣椒、八角等调味品。
8. 将火锅底料倒入锅中搅拌均匀,略微煮沸一下即可。此时可以加一些盐、鸡精等调味品,根据个人口味调整。
最后,加入适量的紫菜和泡椒,搅拌均匀后火候小一些,保持汤热就可以开始吃火锅了。
总之,根据上述步骤可以制作出美味可口的番茄火锅汤底,希望可以帮到你。
如何自制番茄火锅汤底?
自制番茄火锅汤底的做法:
材料:
新鲜番茄6个,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱1个,大葱1根,姜片适量,大蒜适量,香叶2-3片,桂皮1小段,八角2-3个,花椒20-30粒,盐适量,糖适量,料酒适量,清水适量。
步骤:
1. 将土豆、胡萝卜、洋葱切成小块。大葱、姜片、大蒜拍开备用。
2. 取一个深度较大的容器,放入开水煮沸,将6个新鲜番茄洗净后剖成两半,用刀尖把番茄汁挤出来,放入热水中焯水20秒钟后捞出去备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,将炒锅预热,然后放入大葱、姜片、大蒜爆香,再加入香叶、桂皮、八角和花椒煸炒出香味。
4. 加入切好的土豆、胡萝卜、洋葱煸炒1-2分钟,然后加入适量清水,注入料酒,小火煮20分钟左右。
5. 取另一个平底锅,加入适量的番茄汁和甜面酱,煮至汤底浓稠即可。
6. 将步骤4中的汤倒入锅中,与番茄汁、甜面酱混合均匀,根据口味适量添加盐和糖,最后放入焯好水的番茄,再煮2-3分钟左右即可。
配料准备量 & 配方比例:
新鲜番茄6个,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱1个,大葱1根,姜片适量,大蒜适量,香叶2-3片,桂皮1小段,八角2-3个,花椒20-30粒,盐适量,糖适量,料酒适量,清水适量。
番茄汁:甜面酱=5:1左右,可根据自己口味进行调整。
注:以上配方仅供参考,具体配料量和味道请根据个人口味进行调整。
番茄汤火锅底料的做法?
制作步骤:1、准备好所需要的食材,西红柿挑两个又大又红的,洋葱也挑一个大个儿的,去掉外皮,切开用1/4就够了,番茄沙司准备2大勺子,平时喝汤用的汤匙就可以。
2、西红柿清洗干净,切成小块,当然如果你很勤快,可以用开水烫一下,撕掉外皮再切块。洋葱切成小丁,大葱去皮洗净切成小段,老姜洗净切上四五片就够了。
3、炒锅烧热倒入适量食用油,油热后放入切好的葱段、姜片,小火煸炒出香味,可以捞出来去掉,我们只需要借助葱姜的香味就可以了,想懒省事儿也可以不捞,就像我,我这人一向比较懒的。
4、把洋葱丁放进去翻炒均匀,煸炒出洋葱的香味。洋葱的香味和大葱不同,略带一丝甜香,海底捞番茄汤底少了洋葱就不够味道,所以洋葱千万别省略。
5、洋葱炒出香味后,继续把西红柿小块放进去,翻炒均匀,再加入2大勺子番茄沙司继续翻炒。
6、改成小火,不要着急,慢慢炒出西红柿的汤汁,这样的番茄锅底才够浓郁。
7、然后可以加入纯净水了,放入冰糖,小火慢煮10分钟就好。纯净水可以稍微多加一点点,汤汁稍多一点,火锅在不断加热过程中会损失大量水分,火锅中的汤底不够了,还可以随时补充。
番茄汤底煮好后就可以倒入火锅中了,红亮不油腻的番茄锅底,酸酸甜甜,饭前喝一碗,开胃助消化,饭后一碗,解除油腻感。