火锅兔底料熬制配方？一、火锅兔配菜1.肉类：鱿鱼、鸡翅、里脊、毛肚、血旺、鸭心、牛羊肉片。（肉类配菜建议添加一到两类即可）2.蔬菜类：生菜、油麦菜、土豆片、白菜
火锅兔底料熬制配方？
一、火锅兔配菜
1.肉类：鱿鱼、鸡翅、里脊、毛肚、血旺、鸭心、牛羊肉片。（肉类配菜建议添加一到两类即可）
2.蔬菜类：生菜、油麦菜、土豆片、白菜、海带、山药、四季豆、菜花、香菜、黄豆芽、葱、空心菜、木耳、玉米、萝卜丝、竹笋、海白菜、黄瓜、黄花菜、龙须菜、莲藕、海藻、茄子、魔芋丝、菠菜、莴笋、腐竹、冬瓜、豌豆牙、西兰花。（蔬菜类配菜建议添加四到五种即可）
3.菌菇类：金针菇、平菇、香菇、小蘑菇、杏鲍菇。（蘑菇类配菜建议添加一到两种即可）
4.豆制品类：豆腐皮、千叶豆腐、干豆腐、鱼豆腐、冻豆腐、腐泡。（豆制品类配菜建议添加一到两种即可）
5.其他：鸡蛋、方便面、玉米面条、冷面、年糕、粉条、米线、紫薯丸子、牛丸、鱼丸、鹌鹑蛋、蟹棒、土豆粉、宽粉、虾饺、火腿肠、苕粉.（其他配菜按个人喜好添加两到三种即可）
配菜小贴士：煮火锅兔时，每次的配菜最好不要超过五种，不然可能会影响兔肉的口味哦。
火锅兔正宗做法蜀大侠火锅香料配方？
步骤1
新鲜的兔肉剁成均匀大小的块，鱼酸菜洗一下切碎，老姜拍碎剁成姜末，魔芋切成薄片，火锅底料稍微切一下（火锅兔的炒底料的方法和之前炒火锅底料的方法差不多，大家做家常也没必要去学，所以可直接用火锅底料）。
步骤 2
兔肉里加适量料酒、一点胡椒粉、适量盐拌匀，腌制一下去腥，再加少许淀粉用手抓匀让兔肉码上芡粉。
步骤 3
锅里多倒一点油，油温6成热下入兔肉，炸2分钟左右捞出控油。
步骤 4
锅里再次倒适量的油，下入鱼酸菜、大蒜瓣、姜末、豆瓣酱，小火把所有材料炒香之后下入花椒，然后下入火锅底料小火慢慢炒化。
步骤 5
火锅底料炒化之后加水，下入黄豆芽、葱段，水开之后下入焯过水的魔芋，下入适量的盐、鸡精，然后直接倒入火锅盆中，再倒入兔肉（如果饭店就可以加两根香菜直接上桌了，边吃边煮），煮5分钟直接端上桌（吃完了再煮其它菜，比如鸭血、毛肚等）。
酱香火锅兔底料配方？
一、火锅兔配菜
1.肉类：鱿鱼、鸡翅、里脊、毛肚、血旺、鸭心、牛羊肉片。（肉类配菜建议添加一到两类即可）
2.蔬菜类：生菜、油麦菜、土豆片、白菜、海带、山药、四季豆、菜花、香菜、黄豆芽、葱、空心菜、木耳、玉米、萝卜丝、竹笋、海白菜、黄瓜、黄花菜、龙须菜、莲藕、海藻、茄子、魔芋丝、菠菜、莴笋、腐竹、冬瓜、豌豆牙、西兰花。（蔬菜类配菜建议添加四到五种即可）
3.菌菇类：金针菇、平菇、香菇、小蘑菇、杏鲍菇。（蘑菇类配菜建议添加一到两种即可）
4.豆制品类：豆腐皮、千叶豆腐、干豆腐、鱼豆腐、冻豆腐、腐泡。（豆制品类配菜建议添加一到两种即可）
5.其他：鸡蛋、方便面、玉米面条、冷面、年糕、粉条、米线、紫薯丸子、牛丸、鱼丸、鹌鹑蛋、蟹棒、土豆粉、宽粉、虾饺、火腿肠、苕粉.（其他配菜按个人喜好添加两到三种即可）
配菜小贴士：煮火锅兔时，每次的配菜最好不要超过五种，不然可能会影响兔肉的口味哦。
二、火锅兔做法
1.锅中放水，将处理干净的兔肉放入水中，准备葱、蒜、姜片、八角、桂皮和茴香等调料。
2.将水烧开，将兔肉中的血沫煮出。
3.锅中放油，加入调料炒出香味后加入豆瓣酱一起翻炒，炒出香味后加入兔肉一起煸炒。
4.加入老抽调色、白酒去腥。
5.将兔肉放入高压锅，加入少许猪油（也可以使用其他荤油，兔肉很瘦，所以加入少许的荤油可以使肉质更加鲜美可口），同时加入自己喜欢的配菜高火开叫后转为小火七分钟。
6.大葱、白菜切段备用。
7.将煮好的兔肉放在炒好的火锅底料中，撒上白芝麻以及准备好的大葱和白菜即可。然后就可以享受味觉带来的满足啦。
兔肉中富含的蛋白质、卵磷脂以及钙等人体必需的微量元素可以益脑健脾、强身健体、美容养颜，但是又不增肥，兔肉又被称为美容肉、健身肉，实在是健康达人们的不二之选。再加上自己喜欢的火锅兔配菜，让其的营养价值更加丰富，也让口味变得更加美味，吃起来让人直想舔盘子呢。再叫上几个小伙伴，便更是美得不亦乐乎了。火锅兔虽好，不要贪吃哦。
晶晶兔火锅香料配方？
特点：咸鲜清香，鲜味可口。
原料：兔子1只，青笋500克。
调料：精制油100克，味精20克，姜5克，蒜5克，葱5克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。
制作方法：（1）兔子宰杀去头，外皮，内脏，脚，洗净，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水以去血腥味，捞起。（2）青笋去外皮，切成小块，洗净，装入火锅盆待用。3）炒锅置火上，放油加热，下姜蒜片，葱，兔肉，炒香，掺白汤，放味精，料酒，胡椒粉，烧沸，煮10分钟，除尽浮沫，倒入盛有青笋的火锅盆，上台即可。
