鲩鱼火锅的做法？鲩鱼火锅是一道非常受欢迎的火锅菜品，下面是一份简单的鲩鱼火锅做法：所需材料：- 鲩鱼片 500克- 火锅底料 适量- 蔬菜（例如菠菜、豆腐、蘑菇

鲩鱼火锅的做法？

鲩鱼火锅是一道非常受欢迎的火锅菜品，下面是一份简单的鲩鱼火锅做法：

所需材料：

- 鲩鱼片 500克

- 火锅底料 适量

- 蔬菜（例如菠菜、豆腐、蘑菇、粉丝等）适量

- 蘑菇 50克

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 青蒜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将鲩鱼片洗净备用，将蘑菇、姜片、蒜瓣切成小块备用，青蒜切成小段备用。

2. 将火锅底料放入锅中加热，加入适量的水煮开，然后加入适量的食用油，放入蘑菇、姜片、蒜瓣煮熟，再加入适量的盐调味。

3. 将菠菜、豆腐、粉丝等蔬菜放入锅中，煮熟备用。

4. 将鲩鱼片放入锅中，煮至熟透。

5. 将煮熟的蔬菜和鲩鱼片盛入碗中，撒上青蒜即可。

温馨提示：

1. 火锅底料可以根据个人口味选择，也可以根据自己的喜好自行调制。

2. 煮火锅时，要注意火候，不要让火锅底料煮干，也不要让火锅太辣。

3. 在煮火锅时，可以根据自己的喜好加入其他食材，例如豆腐皮、鱼丸、鸡肉等。

脆鲩鱼火锅的做法脆肉鲩火锅怎么做好吃？

食材；主料；大鲩鱼一条5kg；蔬菜叶菜为主2kg；辅料；酱油适量；葱丝若干；青椒丝若干；姜丝若干；油适量；方法/步骤；

1；处理1把鱼杀好后，把分解为头部 鱼尾 无骨鱼肉和有骨鱼肉 鱼腩 鱼脊骨；

2；1.鱼头和可以红烧；2.鱼尾鱼脊骨可以做汤底；3.无骨鱼肉切片；4.有骨鱼肉做绞肉可以饺子和鱼丸；5.鱼腩切小块；

3；蘸酱调料的制作 锅中加油、酱油烧开倒出加入青椒丝 葱丝 姜丝即可。；

4；锅底越简单就越见好：山泉水，加几片姜丝和葱段再加入鱼尾鱼脊骨烧开，即可夹鱼下锅，3-4秒的时间，鱼身由透转白即可入口。；END；注意事项；鱼一定要大，太小的鱼骨刺太多没肉；蔬菜叶菜为主（以时令蔬菜为佳）；取10斤以上的脆肉鲩自然放血在放血时，不能直接用水来冲洗，而是头尾自然放血，这样才能保持鱼味。以单飞片，直刀厚切，每块厚度在3毫米左右。为了确保每片脆肉鲩都是恰好熟透，每片控制在10秒,即使再泡几分钟也一样脆不会烂掉。

风干草鱼火锅怎么做好吃？

用料：

鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。

制作：

1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。

2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。

草鱼火锅底料？

重庆的草鱼火锅底料最好。