潮汕火锅汤底正宗做法？姜片 3片红枣 5颗白萝卜 半个玉米 半根筒骨 1根潮汕版家庭式牛肉火锅汤底的做法步骤步骤 1筒骨冷水焯水洗净，玉米切片，白萝卜滚刀切，放

潮汕火锅汤底正宗做法？

姜片 3片

红枣 5颗

白萝卜 半个

玉米 半根

筒骨 1根

潮汕版家庭式牛肉火锅汤底的做法步骤

步骤 1

筒骨冷水焯水洗净，玉米切片，白萝卜滚刀切，放入炖盅炖出骨头汤的味道

步骤 2

炖3小时后的样子

步骤 3

倒出小锅备用

步骤 4

红枣和姜片

步骤 5

红枣去核后和姜片一切放进小锅，大火煮开

步骤 6

沸腾后转至小火慢慢熬

步骤 7

大概10分钟左右，直至汤底慢慢变深色后，转至大火继续煮2分钟，汤底就完成啦！开刷

步骤 8

汤底做好后，倒进肥牛，大火，盖上盖子，10分钟后，即可食用，口感不错

正宗潮汕火锅蘸料怎么配？

1、浓香芝麻蘸料：以香油、香菜、耗油、芝麻、辣椒油为主。

2、小米椒蘸料：小米椒、红油、香菜、耗油、生抽、醋。

3、红油芝麻酱：芝麻酱、麻油、辣椒酱、生抽、葱蒜调料。

4、蒜泥酱料：蒜泥、生抽、香菜、葱花、醋、红油。

5、花生酱蘸料：花生粒、耗油、香菜、葱花、辣椒粉、麻油。

潮汕火锅蘸料做法？

1.首先我们需要准备适量的花生酱，花生油，白糖，胡椒粉，花生，生抽，料酒，耗油，葱姜蒜以及少量的胡椒粉和辣椒面。

2.然后再把葱姜蒜洗干净之后拍成末，花生放入锅中翻炒到脆了之后捞出来拍成花生碎；

3.起锅烧油，等油热了之后再把葱姜蒜放进去翻炒出香味之后，放入胡椒粉以及辣椒面搅拌均匀之后盛出来备用；

4.然后在锅中加入少许的油，等油热了之后再把花生酱，花生碎倒进去翻炒均匀，加入适量的盐，辣椒油，白糖，耗油以及料酒搅拌均匀之后开中小火慢慢翻炒，直到锅中有气泡就可以关火盛出来了。