腊肉火锅湖南做法？首先将切好的腊肉（肥肉）放入炒锅翻炒，炸出油。不用自己放油，因为腊肉里有很多油！然后将腊肉排骨放入，加水适量（两人餐），根据口味放入盐，因为等
腊肉火锅湖南做法？
首先将切好的腊肉（肥肉）放入炒锅翻炒，炸出油。不用自己放油，因为腊肉里有很多油！然后将腊肉排骨放入，加水适量（两人餐），根据口味放入盐，因为等一下要在酒精炉上炖着吃，所以水不要放多！根据人的数量可以改用电磁炉也可！然后将准备好的大蒜、生姜放入，一起炖！
张家界腊肉火锅做法？
材料：腊味（腊五花、腊牛肉、腊鸡、腊田鸡）
配菜（香干、腌白菜）
配料（大蒜、姜、小米椒、自制干辣椒
干辣椒皮）
1.将所有腊类放冷水煮开二十到三十分钟，看肉的状态而定。
2.倒猪油或其他油，把姜蒜小米椒爆香，加入腊类翻炒片刻，再加入香干，加入酱油，料酒，生抽，少量鸡精，看腊味的的咸度而定，不要太多，本来就是咸的。
3.加入淹没肉的水，煮二十分钟左右，加入干辣椒再煮五分钟，放入自制腌白菜、大蒜叶煮一分钟。
4出锅，撒上剩下的大蒜叶，小火边煮边吃再下青菜等。
小贴士：1.如果有腊猪肠，猪耳等会更美味，可是疫情期间，家里就这些存货了，有什么搞什么大杂烩。
2.一定要试试每种肉的咸味度，再下调料，以免太咸，最好小火煮吃之前稍淡一点，因为会越煮越咸。
3.腊肉和香干都不要太厚，以免不入味，尤其是香干。
湘西腊肉火锅做法？
材料：腊肉随意，生抽适当，老抽适量，料酒适量，耗油适量，干辣椒适量，辣椒粉适量
1
将腊肉放锅里煮开，放料酒、大蒜、生姜\n（腊肉烟熏的提前泡好，除味）
2
准备好配料，将腊肉切成片（将肥肉瘦肉分开切）
3
准备好自己喜欢吃的食材
4
锅里放油，放入瘦肉
5
放入瘦肉、大蒜、生姜、干辣椒、辣椒粉翻炒
6
放入适量的水、等水开后，放入生抽老抽耗油大蒜叶，不辣的可以适当加点干辣椒，辣椒粉
7
放入自己喜欢吃的食材
