火锅蘸料里的“肥牛酱”怎么做的啊？多谢？肥牛料(东北口味)主料：酱油(味达美牌，推荐日常使用，很鲜美的，就是有点小贵) 醋 沙茶酱(超市里卖外国食品

火锅蘸料里的“肥牛酱”怎么做的啊？多谢？

肥牛料(东北口味)主料：酱油(味达美牌，推荐日常使用，很鲜美的，就是有点小贵) 醋 沙茶酱(超市里卖外国食品的地方有卖) 蚝油(海天牌) 糖 辅料： 红辣椒 葱 香菜 做法步骤：

1. 葱，香菜，(喜欢吃蒜的加上蒜也可以)，均切沫。红辣椒，切小段。

2. 一小勺沙茶酱，少量糖、醋、蚝油，适量酱油，加上切好的沫沫，拌匀即可。

3. 成品出炉。

东方火锅曾经叫“肥牛汁”的调料怎么配？

肥牛汁做法如下：

材料

柴鱼片30公克，水1500ml，酱油2茶匙，味醂1大匙

做法

1.取一汤锅，加水煮滚后转小火。

2.在作法1中加入柴鱼片，待柴鱼片湿透后即关火，浸泡约2分钟后，再过滤掉柴鱼片即可。

3.取作法2的柴鱼汁50ml，与酱油、味醂混合均匀即为经典肥牛酱汁。

牛肉汤头酱的做法？

牛肉汤头酱做法如下：将生姜、大葱和大蒜切成小块备用；

取一锅，加入清水、牛肉骨头、切块的牛肉、生姜、大葱、大蒜，煮沸后转小火慢炖2-3小时；

取小碗加入生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、料酒充分搅拌成汁备用；

炖好的牛肉汤头捞出，加入调好的酱汁搅拌均匀即可食用。这样做出的牛肉汤头酱汁口感鲜美，香气扑鼻，回味无穷。

牛肉火锅酱料搭配？

1、蒜泥油碟：香油、蒜蓉、香菜、香葱。

2、麻酱小料：腐乳、韭菜花、芝麻酱。

3、香辣麻酱小料：花生碎、辣椒油、辣椒面、芝麻酱、韭菜花。

4、潮汕沙茶小料：蒜蓉、香菜、香菇酱、沙茶酱。

5、潮汕沙茶小料2：蒜蓉、香菜、海鲜酱、沙茶酱、香油。