大碗牛肉的正宗做法？用料：牛肉500g、 辣椒酱60g、 甜面酱10g 、 番茄酱10g 、 白芷20g、 大料10g、 桂皮10g、 小茴香10g、 香叶10

大碗牛肉的正宗做法？

用料：牛肉500g、 辣椒酱60g、 甜面酱10g 、 番茄酱10g 、 白芷20g、 大料10g、 桂皮10g、 小茴香10g、 香叶10g、 花椒5g。

做法：

1.把牛肉切成寸块。放入锅中，倒入凉水（一定要凉水下锅，这样容易耗出浮沫）。水烧开后，捞出表面的浮沫。

2.锅中倒入适量油，油热后先放入辣椒酱炒香。放入甜面酱翻炒。最后放入番茄酱搅匀（一定要按顺序放，这样做出来的酱汁味道更鲜美）。

3.放入焯好的牛肉块翻炒，使酱汁包裹在牛肉上。加入开水，放入花椒大料等调味包。盖上锅盖子炖40-50分钟即可。

马泥沟大碗牛肉咋做的？

马泥沟大碗牛肉的做法步骤

第一步骤 ，大碗牛肉第一步处理牛肉，选用牛腩肉，这牛腩肉有肥有瘦，还有筋，这样的肉做出来才好吃，在切肉之前，先用刀背把肉捶打捶打，这样做的目的，第一把肉筋剁软，煮的时候容易入味，第二可以把残留在肉里的血沫捶打出来，这样在焯水时更易去除血沫，接下来把牛肉横丝切，切成两个拇指宽，一个拇指厚的肉块。

第二步焯水，牛肉要冷水下锅，撇净血沫，捞出牛肉。

第三步炖煮，三种酱料，就是辣椒酱微辣适口，甜面酱酱香味浓，番茄酱酸甜开胃，先往锅里下入底油，等油热了，放入小半碗辣椒酱，炒出香味，放入小半碗甜面酱，翻炒，然后放入牛肉翻炒均匀，放入一碗水，花椒，大料，葱，姜，中火炖40分钟，这个秘制的马泥沟大碗牛肉就可以出锅了。

大碗牛肉豆腐做法？

首先将豆腐放入盘子先蒸10分钟，蒸好后倒掉水，再用刀把豆腐划片，然后将牛肉剁成沫后加入料酒腌10分钟后加生入生粉抓匀。

2，把姜、葱、蒜、豆豉切碎备用。牛肉再放入生抽食用油拌匀。剁椒少许。

3，锅里先放食用油烧到七成热时下炒牛肉沫，变色铲出，锅里留底油炒香姜、葱与豆豉，锅里留底油炒香姜、葱与豆豉，之后放入牛肉沫，加放一点开水，再放入盐。

4，出锅前淋入淋入生粉勾芡，起锅装盘撒上葱花即可。