火锅炖肉怎么做?1.先将肉洗净放水里煮15分2.其间将配料切好备用3.五花肉煮好冲上控干切片片备用4.热锅下油下姜蒜煸香5.倒入五花肉翻炒至金黄色曲沃火锅饸饹的
火锅炖肉怎么做?
1.先将肉洗净放水里煮15分
2.其间将配料切好备用
3.五花肉煮好冲上控干切片片备用
4.热锅下油下姜蒜煸香
5.倒入五花肉翻炒至金黄色
曲沃火锅饸饹的炖肉怎么做?
用料:香菜 3根,土豆 1个,豆角 1小把,油豆腐 2个,粉条 1小把
步骤 1准备炖肉料 1.肉自己吃选里脊好一些,可惜今天没有买到。 2.肉洗净,放入葱姜蒜、老抽、料酒、盐、胡椒粉、花椒油、食用油、淀粉抓匀。 3.腌制十几分钟,这期间可以准备菜。 4.腌制好后,锅内加油、放入花椒、大料,下肉滑散,炒制过程中调味,可以加入生抽,老抽等,肉变色后,加入开水,放些炖肉料,比如桂皮香叶等,煮开移步高压锅。
步骤 2准备花菜部分 1.高压锅炖肉时候,可以准备花菜部分。 2.土豆切丝、豆角切丝、油炸豆腐切丝,粉条提前泡好,土豆,豆角焯水,基本焯熟了。 3.起锅热油,放入八角花椒适量,葱姜蒜爆香后,放入土豆豆角翻炒,之后加入豆腐丝,粉条,烹入生抽酱油、蚝油、花椒油、盐、胡椒粉,翻炒均匀,出锅。 4.放入香油,调匀备用。
步骤 3熬制清汤 1.起锅烧油,放入花椒大料葱姜蒜爆香,放盐,防止之后油溅起来。 2.小火,烹入生抽、老抽、蚝油,转大火片刻,加入开水,放胡椒粉,熬煮开后关火。
步骤 4煮面捞出,先放花菜,浇清汤,放肉,撒香菜,芝麻盐
火锅肉做法?
1.准备好所有食材
2.五花肉凉水下锅,放葱姜、花椒、大料和干辣椒,煮开撇沫,盖盖儿关小火
3.小火煮至全熟,大约需要二十分钟左右,用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了,煮的过程中记得要给肉翻个身,关火后用原汤泡一会儿,让肉吸吸汤汁
4.泡半个小时后捞出来稍微晾一下,然后切大片,十公分长,五公分宽,厚3毫米左右就差不多了
5.豆瓣和豆豉放一起剁细,青蒜洗净斜切备用
6.坐锅下油小火煸肉片,这个油可以少放一些,因为一会儿煸肉会出油
7.煸三四分钟后就会出油了,这时把肉扒到一边,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,然后下一点甜面酱、黄酒和酱油再煸两下
8.把肉片和豆瓣酱、豆豉一起再接着煸,期间白糖放一小勺,白糖是中和咸味的
9.最后放青蒜,炒几下稍软就可以出锅了