牛骨火锅商业版配方？牛骨汤火锅的用料牦牛骨 小两块（带骨髓最好）牦牛肉 300克（适当带牛油）生姜 五六片大葱 一根盐 适量料酒 一汤匙花椒粉 适量八角 两三颗
牛骨火锅商业版配方？
牛骨汤火锅的用料
牦牛骨 小两块（带骨髓最好）牦牛肉 300克（适当带牛油）生姜 五六片大葱 一根盐 适量料酒 一汤匙花椒粉 适量八角 两三颗桂皮 5厘米左右取半支红花椒 一小勺青花椒 一小勺香叶 五片黄瓜 三四片斜切枸杞 五六颗红枣 两颗香葱 三根香菜 三四根芹菜 一根花生碎 适量春光黄辣椒酱 适量咸菜 适量蒜泥 适量鸡精 适量
牛骨汤火锅的做法步骤
步骤 1
将牛骨牛肉洗净，冲干血水，锅内烧水，水开后放入牛骨和牛肉（牛油洗净不放），加生姜，加料酒，待三五分钟后捞出牛肉和牛骨，把水倒掉。洗干净锅。
步骤 2
锅内重新加水，放入牛骨牛肉，牛油，水开后撇掉浮沫，加生姜，八角，桂皮，花椒，大葱，一般锅用小火慢炖，高压锅压20-30分钟。压好后加盐，花椒粉，备用。
步骤 3
小火锅内加入牛骨汤和牛肉，加三五黄瓜片，加枸杞，加红枣，加香葱两根，加鸡精。视情况如油太多可加开水，视口味加盐即可。
步骤 4
准备沾碟，分干碟和油碟。 干碟，：放入辣椒面，加少许盐，加花椒粉，加黄豆面，加花生碎。搅拌即可。 油碟：蒜泥，花生，咸菜碎，香辣酱，耗油，黄辣椒酱，芹菜碎，香葱碎，香菜碎，鸡精，加熟油或火锅香油，也可适度加一点原汤。想吃更辣，加入鲜小米椒碎就好。
步骤 5
准备各色蔬菜，荤菜，开始火锅之旅吧😄
牛骨汤火锅底料家常做法？
食材清单
牛骨 6-7块 、 生姜 两块 、 大葱 一截 、 蒜 5-6瓣 、 料酒 两勺 、 生抽 1大勺 、 老抽 半大勺 、 花椒 一把 、 八角 两颗 、 桂皮 1块 、 香叶 4-5片 、 干辣椒 根据个人口味添加 、 冰糖 少量 、 醋 少量
烹饪步骤
1/7
备好香料
2/7
锅中热油，放入葱姜蒜炒香(喜欢吃辣的自己放干辣椒)
3/7
下入香料炒香
4/7
放入绰好水的牛骨翻炒
5/7
加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、少量醋、少量冰糖，翻炒半分钟
6/7
加清水没过牛骨，大火烧开，
最后一步
加盖转小火继续炖30分钟，加入一小勺盐再烧半分钟即可。倒入电火锅中，放入自己喜欢的烫菜，美美的牛骨火锅就成啦
吃火锅用的牛骨高汤都放什么？
用料
牛骨 2斤
金钱肚 1斤
牛腩 200克
玉竹 3片
沙参 2-3根
党参 2-3根
红枣 3颗
枸杞 6粒
桂圆 6颗
姜 2片
米酒 1-2勺
盐 适量
洗净牛骨，牛腩，金钱肚后焯水，冷水下锅，锅里放上大蒜，姜片和导入一点米酒。去掉浮沫之后，牛骨和牛腩可先捞出，然后金钱肚多煮
清洗药材，药材有枸杞，党参，沙参，桂圆，玉竹，红枣
酱香牛骨火锅的做法？
需要剥皮的
主料
牛排骨，甜杆西兰花1个，
辅料
大蒜4瓣,食用油10克，盐5克。
详细步骤：
1/7：西兰花一朵分成小朵，洗干净，焯开水捞出备用。
2/7：焯好后放入凉水中过一下，
3/7：蒜4瓣，切成蒜蓉备用。
4/7：炒锅中放油，烧热后，放入西兰花朵翻炒，炒匀，放入蒜蓉继续翻炒，炒匀，调入盐炒匀即可。
酱牛骨火锅正宗做法？
用料:牛肋排骨适量，土豆一个，胡萝卜一根，洋葱半个，香菇两颗，盐适量，八角2颗，香叶两片，老抽一_勺，生抽勺，料酒两勺，醋半勺，陈皮适量，配菜选自己喜欢的。
1、牛肋排骨热水焯过去血水浮沫，捞出，准备土豆，胡萝卜，洋葱切好。
2、另准备一锅清水，入香料煮沸，倒入牛骨。
3、牛骨入锅烧开，撇去浮沫，小火煮1小时，下土豆，胡萝卜，洋葱，香菇小火电煮半小时。
4、可以端上电磁炉，准备好自己喜欢的配菜和蘸料全家开吃了。
