安顺牛肉火锅做法？操作步骤和方法 ：麻辣牛肉火锅需要的材料有：牛肉、鲜菜、葱、青蒜苗、姜、花椒、芝麻油、辣椒、盐、豆鼓、料酒、豆瓣。1、将牛肉洗净，切成长薄片，

安顺牛肉火锅做法？

操作步骤和方法 ：麻辣牛肉火锅需要的材料有：牛肉、鲜菜、葱、青蒜苗、姜、花椒、芝麻油、辣椒、盐、豆鼓、料酒、豆瓣。

1、将牛肉洗净，切成长薄片，冷冻起来备用；

2、葱和蒜苗均切成段。鲜菜用清水洗净，用手撕成长片，豆鼓、豆瓣剁碎；

3、将炒锅烧热，下少量牛油、烧至八成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉汤烧至沸腾，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫；

4、将芝麻油和味精分成四份，调成四个味碟，供蘸食用。临吃时将卤汁烧沸上桌，牛肉放入火锅中，与精盐、牛油适量同时放入火锅中，葱、蒜苗要先下入火锅，其它原料如鲜菜均是随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油即可。

贵州安顺的火锅哪里好吃？

看你吃什么火锅，牛肉火锅万象旅游城几家都不错，黄焖牛肉牛老大家。

安顺酸汤火锅哪家好？

安顺是贵州省的一个地级市，当地的酸汤火锅以酸辣可口、开胃下饭而著称。为你推荐以下几家安顺酸汤火锅店：

- 苗老二红酸汤（凤缘路店）：位于西秀区，是安顺酸汤火锅中的扛把子之一。菜品不多，但都很经典，可以点汤底回家吃火锅，还可以自己拌蘸水。

- 苗岭高山：位于安顺市，是一家正宗的酸汤火锅店。店内装修充满苗族特色，大厅到包间都洋溢着浓浓的苗族风味，在这里吃饭是一种视觉的享受。

- 黔三一：位于成都的一家安顺夺夺粉火锅店，安顺夺夺粉是贵州安顺的一种特色小吃，其以米粉、肉末、酸汤为主要原料，味道酸辣可口。

每个人的口味偏好不同，建议你根据自己的喜好进行选择。

幺辅毛肚火锅做法？



　　食材

　　主料：牛毛肚250克、牛肝、牛脊髓、牛腰各100克，黄牛背柳肉150克

　　辅料：味精1.5克，葱25克，青蒜苗250克，鲜菜(芹菜、卷心菜均可)1000克，麻油250克，辣椒粉40克，绍酒15克，姜末50克，花椒5克，精盐10克，豆豉40克，醪糟汁100克，郫县豆瓣酱125克，牛肉汤1250克，熟牛油200克。

　　四川毛肚火锅做法：

　　1、将毛肚上的杂物抖尽，摊在案板上，把肚叶层层理伸，再用清水反复清洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部无肚叶一面的油皮，以一张大叶和一张小叶为一联，顺纹路切断，再将每联叶子理顺摊平，切成约1.5厘米宽的片，用凉水漂起。肝、腰、肉均分别片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7厘米长的段。鲜菜清水洗净，撕成长片。

　　2、炒锅上火，下牛油50克烧至六成热，放入豆瓣酱炒酥，加入姜未、辣椒粉、花椒炒香，加入部分牛肉汤烧沸，盛入火锅内，放旺火上，加精盐、绍酒、豆豉、醪糟汁，烧沸出味，撇去浮沫。

　　3、食用时，先将牛脊髓放入火锅内，烧沸汤汁，上桌。将其它荤素生菜片分别盛入盘内，与精盐、牛油150克、麻油和味精同时上桌，随吃随烫，可随时加汤加调味。