青椒火锅汤底做法？1、准备材料。土豆，藕去皮切薄片，青笋去皮刮薄片。牛肉切片加入淀粉和生抽腌制半小时。葱切段，姜切片，青椒切圈。2、竹签洗干净放入电火锅中，加入

青椒火锅汤底做法？

1、准备材料。土豆，藕去皮切薄片，青笋去皮刮薄片。牛肉切片加入淀粉和生抽腌制半小时。葱切段，姜切片，青椒切圈。

2、竹签洗干净放入电火锅中，加入适量的水，沸水煮一下竹签。

3、竹签将准备好的配菜串好。

4、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入姜片炒香。

5、将青椒加入锅中翻炒出香。

6、接着加入适量的水，葱段。

7、加入浓汤宝，盖上锅盖煮沸。

8、先下入海带，鱼丸然后再加入牛肉，土豆等易熟食材。这个时候可以做蘸汁，1小勺耗油，2勺香油，适量的蒜泥和葱加入混合均匀就可以啦。

贵州青椒鸡火锅的正宗做法？

材料

主料：小鸡1只，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加

火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好来放）

做法

1、先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。

2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。

3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香（本来应该加糍粑辣椒，材料所限）

4、加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味（盐和鸡精我基本没有加，觉得已经够味了，少吃鸡精健康些）。

5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。

煮火锅辣椒怎么放？

煮火锅时，可以根据个人口味和辣椒的辣度适量放入，一般建议先将辣椒去籽和切碎，然后可以选择直接放入锅底或者事先用油煸炒一下增加香气后再放入。如果喜欢更辣的口味，也可以选择一些辣椒粉或者辣椒油来调味。辣椒的放入会让整个火锅更加香辣可口，但需要注意个人的辣度承受能力，适量为佳，以免影响整体口感。

辣椒排骨火锅的做法？

辣椒排骨火锅，作为一道经典的川菜，深受人们喜爱。它的特点是辣而不腻，口感鲜香，层次丰富。下面就让我们一起来了解一下它的制作过程。

首先，准备好所需的原料。主要的食材包括排骨、辣椒、大葱、姜片、蒜瓣和豆瓣酱等。排骨要选择带有一定肥瘦的部分，这样炖煮出来的肉质会更加鲜嫩可口。辣椒可以根据个人口味选择，如果喜欢更辣更香的口感，可以添加一些小米辣。

其次，对排骨进行预处理。将排骨用凉水冲洗干净，去除血水和杂质。之后，将排骨放入热水中焯水。焯水的目的是去除掉排骨表面的油腻和腥味，使得煮出来的排骨更加鲜美。

接下来，炒制调料。在热锅中倒入适量的食用油，放入切碎的大葱、姜片和蒜瓣，用小火慢炒出香味。之后，加入适量的豆瓣酱和辣椒，继续炒制至油变红。

然后，煮制火锅底料。将炒制好的调料倒入电火锅中，加入适量的水，放入焯水后的排骨，再加入适量的盐调味。开启电火锅的煮汤功能，将火锅底料炖煮至汤汁浓郁，排骨变得酥烂。

最后，上桌享用。将煮好的辣椒排骨火锅装入碗或大铁盆中，撒上一些香菜叶和葱花作为装饰。喜欢更辣的朋友可以配上一些辣椒油增加辣度。将火锅里的肉质鲜嫩、汤汁醇厚的辣椒排骨舀入碗中，搭配着一碗香喷喷的白米饭，简直是一种绝妙的享受。

辣椒排骨火锅在冬季尤为受欢迎，它既可以御寒驱寒，又具有让人过瘾的麻辣口感。吃上一口酥烂入味的排骨，辣劲和香味一起冲击舌尖，别有一番美妙的感觉。无论是与家人一起围坐在餐桌前，还是与朋友们热热闹闹地聚在一起，辣椒排骨火锅都能给人带来愉悦和满足的味觉体验。

青椒鱼火锅的做法王刚？

食材：白鲢鱼、尖椒、青花椒，料酒，姜蒜，葱花，胡椒粉，食用盐，鸡精，泡姜，泡椒，酸菜，火锅底料，麻辣鱼调料

【步骤一】首先来处理食材。将鱼头切掉，然后将鱼肉从鱼骨上剔除下来，再将鱼骨剁成小块。将片下来的鱼肉斜刀打片，也就是左手按住鱼肉右手打斜刀。处理好后，将鱼骨、鱼头的血水清洗一下。将洗好的鱼肉装进碗中，鱼骨、鱼头装在另一个碗里。



【步骤二】现在将鱼骨腌制一下。往骨头里面加入一点料酒，姜葱拍扁后加入碗里，再加入少许的胡椒粉，腌制约10分钟左右。接着往鱼片碗里调入一点胡椒粉，少许的盐，鸡精，清水。下手将鱼片抓匀，要让鱼片把水全部吸收进去，想要嫩滑一点也可以加鸡蛋清。

【步骤三】等鱼片抓至粘手的时候，我们就可以往里面加入一小勺淀粉了，接着将淀粉抓匀。准备好泡姜、泡椒、酸菜，将酸菜改刀成小条，再将泡姜，泡椒也改刀成条，将它们装在一个碗里，然后切一点姜葱蒜放里面。



【步骤四】起锅，锅中热油，菜籽油倒入锅中后。再往里面加一点猪油可以增香。这样用混合油制作出来的鱼，要比单独地使用某种油做出来的鱼香。等猪油炒化之后，我们就可以下入准备好的小料，也就是泡姜泡菜等。

【步骤五】然后往里面来一勺麻辣鱼调料，可以再加入一勺火锅底料，再将鱼骨加进去煸炒一下，有去除腥味的作用。大约煸炒一分钟之后，就可以烹入些许料酒。等它收汁一分钟让料酒蒸发，把鱼的腥味去除。



【步骤六】往锅中加入清水，再往里面调入适量的酱油、白糖、鸡精、胡椒粉。拌匀后开大火烧开，然后转小火炖六分钟，鱼骨头已经煮得差不多了，我们可以用漏勺先将它捞出来，放在盆中垫底。



【步骤七】然后往锅中的汤料里下入鱼片，鱼片煮熟后，往锅里淋上少许香油，出锅浇在刚刚垫底的鱼骨上即可。最后往中间撒一些干青花椒在上面，锅中热油，油温7成热的时候，将它炝在青花椒上，再往上面撒上少许葱花就可以了。鱼肉吃起来很鲜嫩，口感麻辣。