羊汤火锅做法？主料羊排700g辅料胡萝卜400g配料料酒适量 生姜适量八角适量 香叶适量辣椒适量 酱油适量盐适量 胡椒适量味精适量 大蒜适

羊汤火锅做法？

主料

羊排700g

辅料

胡萝卜400g

配料

料酒适量 生姜适量

八角适量 香叶适量

辣椒适量 酱油适量

盐适量 胡椒适量

味精适量 大蒜适量

花椒适量

方法步骤

1. 羊肉用冷水泡一泡，去去血腥，也可以去去羊肉的膻气，晾干备用。（羊肉我一般选择羊排，羊排的肉有嚼劲，羊油多，吃起来香。）生姜切成片，辣椒，香叶，八角准备好备用。

2. 炒锅放少许油，爆香姜片。

3. 闻到姜片的香味后倒入羊肉煸炒

4. 将羊肉煸炒到变色，表面焦黄，就可以考虑加佐料了。

5. 加少量白酒到锅里，将羊肉噴一下，也可以加料酒，只是白酒更能把羊肉的膻气压下来。

6. 然后加入酱油，上色。

7. 翻炒羊肉，让肉上色均匀。

8. 待羊肉上色后，开始加水，炖羊肉。

9. 羊肉在炒锅中烧开后，转入电压力锅，开始炖。

10. 羊肉要在电压力锅中炖一个半小时，才会酥烂。

11. 炖羊肉的时间空隙，开始准备胡萝卜，将胡萝卜切成滚刀块，备用。

12. 羊肉炖到离起锅差十几分钟时，可以考虑加入胡萝卜，喜欢吃脆萝卜的就可以等倒入火锅中再加入胡萝卜。（胡萝卜也可以压一压羊肉的膻气。）

13. 加入胡萝卜后，再炖一会儿就可以转到火锅中，加入大蒜和自己爱吃的青菜，开始吃了。

羊肉火锅的做法正宗羊肉汤配料？

看你喜欢吃白汤还是红汤咯，也可以鸳鸯锅底，白锅就用高汤[猪皮，筒骨，鸡架，等材料熬制而成]放入狗杞，人生，姜片，大葱之类的东西。红汤那就用豆瓣和火锅底料干辣椒花椒姜葱大料等材料炒香加汤熬制而成。要配油碟才好吃哦。油碟最好用香辣酱小米辣姜米蒜米葱花香醋香菜红油调制。配料的话可以选用白萝卜，还可以去除很多膻味哦。

火锅羊汤熬制方法？

火锅羊汤是一道美味的汤料，熬制方法相对简单。首先，准备好羊肉骨头、姜片、葱段、料酒等材料。

将羊肉骨头清洗干净后，放入锅中，加入适量清水煮开，撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒等调料，转小火煮2-3个小时。

待汤色变浓，味道鲜美后，关火过滤出骨头和调料，即可用于火锅料的烹制。

如果需要更加浓郁的口感，可以将熬制出的汤放入冰箱冷藏，待凝固后取出，去除汤面上的油脂即可。