牛骨火锅汤底做法家用？以下是牛骨火锅汤底的家用做法，步骤简单易行：所需材料：- 牛骨500克- 姜片2-3片- 葱2-3根- 八角2颗- 花椒10克- 桂皮1块

牛骨火锅汤底做法家用？

以下是牛骨火锅汤底的家用做法，步骤简单易行：

所需材料：

- 牛骨500克

- 姜片2-3片

- 葱2-3根

- 八角2颗

- 花椒10克

- 桂皮1块

- 料酒1汤匙

- 盐适量

- 水适量

制作步骤：

1.牛骨清洗干净，用清水泡30分钟，用刀切成小块，飞水烫过去血水和杂质。

2.把牛骨块放入大汤锅中，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等材料一起加入锅中。

3.加入适量水，水量最好不要过牛骨半米即可，再放入一汤匙料酒，中火烧开，撇去浮沫。

4.将汤底炖煮3-4个小时，时间越长，汤底越浓郁，口感也越好。

5.加盐调味，口味可以根据自己的喜好调整。

6.筛去汤渣，即可将牛骨火锅的汤底制作完成。

小贴士：我们可以根据自己的口味添加蒜头和小米辣等调味材料，另外也可以将制作好的汤底放入保温桶中继续保温，随时使用。别忘了在食用前将汤底烧开即可享受美味的牛骨火锅啦！

牛骨汤火锅底料家常做法？

食材清单

牛骨 6-7块 、 生姜 两块 、 大葱 一截 、 蒜 5-6瓣 、 料酒 两勺 、 生抽 1大勺 、 老抽 半大勺 、 花椒 一把 、 八角 两颗 、 桂皮 1块 、 香叶 4-5片 、 干辣椒 根据个人口味添加 、 冰糖 少量 、 醋 少量

烹饪步骤

1/7

备好香料

2/7

锅中热油，放入葱姜蒜炒香(喜欢吃辣的自己放干辣椒)

3/7

下入香料炒香

4/7

放入绰好水的牛骨翻炒

5/7

加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、少量醋、少量冰糖，翻炒半分钟

6/7

加清水没过牛骨，大火烧开，

最后一步

加盖转小火继续炖30分钟，加入一小勺盐再烧半分钟即可。倒入电火锅中，放入自己喜欢的烫菜，美美的牛骨火锅就成啦

牛骨做火锅锅底怎么做？

牛骨火锅底是一种经典的火锅底料，制作方法简单。先将牛骨清洗干净，放入锅中加入姜片、葱段、料酒和足够的水，煮沸后转小火慢炖数小时，直至汤色浑浊、鲜香味浓。可以根据个人口味加入少量盐和其他调料。建议在炖制期间多次撇去浮沫，以保持汤底清澈。煮火锅时，可以将汤底倒入锅中，再加入蔬菜、肉类等食材煮熟即可享用。

牛骨火锅汤底用什么熬制？

牛骨火锅汤底

主料：牛骨，牛排，牛杂骨

辅料：芝麻

调料：姜，大葱，大蒜，盐，胡椒粉

做法：

1. 牛杂骨，牛排骨和牛大骨在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2. 再放入开水里完全烫出血水；

3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4. 用大火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用小火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可

牛骨清汤火锅汤底做法？

步骤 1

将牛骨牛肉洗净，冲干血水，锅内烧水，水开后放入牛骨和牛肉（牛油洗净不放），加生姜，加料酒，待三五分钟后捞出牛肉和牛骨，把水倒掉。洗干净锅。

步骤 2

锅内重新加水，放入牛骨牛肉，牛油，水开后撇掉浮沫，加生姜，八角，桂皮，花椒，大葱，一般锅用小火慢炖，高压锅压20-30分钟。压好后加盐，花椒粉，备用。

步骤 3

小火锅内加入牛骨汤和牛肉，加三五黄瓜片，加枸杞，加红枣，加香葱两根，加鸡精。视情况如油太多可加开水，视口味加盐即可。

步骤 4

准备沾碟，分干碟和油碟。 干碟，：放入辣椒面，加少许盐，加花椒粉，加黄豆面，加花生碎。搅拌即可。 油碟：蒜泥，花生，咸菜碎，香辣酱，耗油，黄辣椒酱，芹菜碎，香葱碎，香菜碎，鸡精，加熟油或火锅香油，也可适度加一点原汤。想吃更辣，加入鲜小米椒碎就好。