火锅蘸料家庭自制？【食材】：蒜4瓣、香葱两棵、香菜两棵、小米椒两个、生花生米1小把、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、熟白芝麻1小撮、食用油少许。【具体做法】：1、蒜剥皮

火锅蘸料家庭自制？

【食材】：蒜4瓣、香葱两棵、香菜两棵、小米椒两个、生花生米1小把、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、熟白芝麻1小撮、食用油少许。

【具体做法】：

1、蒜剥皮切成细细的蒜蓉，也可捣成蒜泥。



2、香葱洗净切碎，小米椒洗净切圈，全部放进蒜泥中。



3、烧点儿热油，趁热泼到蒜蓉香葱碎小米椒圈上，激出香味儿。



4、趁热加入生抽。



5、再加入蚝油。



6、搅拌均匀，此刻香味儿已经是四溢了。如果感觉浓稠，可以适量加些凉白开水。



7、小火无油炒香花生米，用最小火把花生米焙香。然后晾凉，搓掉红衣，擀成带些颗粒的花生碎。



8、把花生碎加到蘸料中。



9、香菜洗净切碎段儿，加到碗中，再来点儿熟的白芝麻。



10、充分搅拌均匀，这蘸料就大功告成了。



火锅蘸料怎么调？

1、碗中加入150克芝麻酱、2勺韭菜花、3块豆腐乳、1勺蚝油、2勺芝麻香油，2勺生抽、小半勺白糖，用勺子开始搅拌，顺时针搅拌，搅拌过程中，加3勺矿泉水。

2、最后放香菜碎，小葱碎，辣椒油，这个量可以够4人份。

万能火锅蘸料公式？

耗油、香油、小米辣、蒜泥、葱，混合搅拌均匀即可。

万能火锅蘸料，适合各种火锅的口味，味道不淡，不浓，正好。可根据个人口味，增减相应的配料，也不会因为配料的增减而过大的影响调料的味道。

四川重庆老火锅蘸料：六种配料：香油、蒜泥、耗油、香菜、葱、白糖，混合搅拌均匀即可。

北方火锅蘸料：六种配料：芝麻酱、辣椒酱、醋、生抽、香油、葱，混合搅拌均匀即可。这种蘸料也适合用于涮羊肉。

海鲜锅蘸料：四种：芝麻酱、腐乳、辣椒油、香菜，混合搅拌均匀即可。

清汤锅蘸料：五种配料：生抽、醋、小米辣、香菜、葱，混合搅拌均匀即可。

嫩牛肉蘸料：四种配料：辣椒面、芝麻、花生碎、盐，混合搅拌均匀即可。

在家吃火锅蘸料怎么做？

在家吃火锅时，可以根据个人口味和偏好准备自己喜欢的蘸料。以下是一些常见的火锅蘸料的做法，你可以根据自己的口味进行变化和调整：

1. 蒜泥酱：将蒜头剥皮，捣成蒜泥，加入适量的盐和酱油搅拌均匀即可。可以加入一些辣椒油或花椒油增添味道。

2. 花生酱：将花生炒熟，磨成花生酱，加入适量的酱油、醋、蒜泥和糖，搅拌均匀即可。也可以加入一些辣椒油或香菜末增加风味。

3. 香菜葱花酱：将香菜和葱切碎，加入适量的酱油、醋、蒜泥和糖，搅拌均匀即可。可以根据个人喜好加入一些辣椒油或花椒油。

4. 担担酱：将花椒、辣椒粉、芝麻、蒜泥、酱油、醋、糖和花生酱混合在一起，搅拌均匀即可。也可以加入一些香菜末和葱花增加口感。

5. 孜然酱：将孜然粉、辣椒粉、盐、味精和酱油混合在一起，加入适量的热水调成稀糊状即可。

6. 蘸水：可以使用清汤、鸡汤或高汤作为蘸水的基础，加入适量的调味料，如酱油、醋、蒜泥、香菜末等，可以根据个人口味调整。

以上只是一些常见的火锅蘸料做法，你可以根据个人口味和喜好，自由配搭和创造出更多口味独特的蘸料。享受火锅时多尝试不同的搭配，创造属于自己的独特口味。