柳州酸汤牛杂火锅做法？步骤 1牛杂500g，洗干净。像这种牛杂就已经有了灵魂，肺、肠、肚、肝各个部位都有。步骤 2先把所有材料准备好。 要注意把蒜切碎。步骤 3

柳州酸汤牛杂火锅做法？

步骤 1

牛杂500g，洗干净。像这种牛杂就已经有了灵魂，肺、肠、肚、肝各个部位都有。

步骤 2

先把所有材料准备好。 要注意把蒜切碎。

步骤 3

白萝卜去皮，切大块，不规则，放在一旁备用。

步骤 4

处理肉类第一步，一般都要先焯水哦。汤锅烧水，加入1勺料酒，放进2片姜，水沸腾后放入牛杂。

步骤 5

撇去血沫，捞出牛杂和姜片，放在一旁备用。

步骤 6

把白萝卜放进锅里，加入清水，正好没过萝卜即可。大火煮沸。

步骤 7

热油，小火将冰糖煮成棕色液体。

步骤 8

冰糖融化后倒入牛杂翻炒，使冰糖包裹在牛杂上。 同上一步，完全可以省略。

步骤 9

锅内倒少许油，将步骤2的所有配料倒进锅中翻炒，炒出香味。

步骤 10

接着把牛杂倒进去，加入一勺料酒、两勺蚝油、一勺味极鲜，适量盐，翻炒均匀。

步骤 11

这个时候萝卜应该沸腾了，把炒好的牛杂直接倒进去，稍微搅拌一下，盖上锅盖继续大火煮。沸腾10分钟后转中火，熬1-2个小时。

柳州牛杂火锅的文化？

早年北方人不吃的猪内脏，牛内脏。是因为他们不会处理。一个是北方人总比较大个呃为了避免胆固醇的提升。他们不敢吃动物的内脏。

发扬勤俭，内脏对于山区人民来说是非常珍贵的，柳州山上调料非常的多，在祛除腥味方面自古很有经验，喜欢厨艺的朋友在这方面出了名，然后才有店面。有了店面以后的话就成行。逐渐养成人们消费的习惯。中餐，晚餐，宵夜。朋友聚会。酒席。小聚，牛杂火锅必不可少。也形成了柳州饮食一大特色。

佛山哪有牛小六柳州新鲜牛杂火锅？

佛山暂时没有牛小六柳州新鲜牛杂火锅。

距离佛山市最近的牛小六柳州新鲜牛杂火锅在广州的天河区，黄埔区等地方。牛小六柳州新鲜牛杂火锅装修简约,开放式厨房,看到食物制作过程干净卫生,服务也挺周到. 

请问柳州好吃的华丰湾牛杂搬到哪里去了？

一、汇江苑小区旁的西堤路有一排牛杂店；二、南站路四区邮苑小区旁的梁七牛杂、㓥牛佬牛杂