牛肉火锅怎么做，正宗？主料：牛腩根据人头数量烹饪步骤步骤1/7牛腩 肉面上带点筋膜和肥边的为好 这样做锅底出牛油 特别香步骤2/7将牛腩分类 将牛腩外延的筋膜和

牛肉火锅怎么做，正宗？

主料：

牛腩根据人头数量

烹饪步骤

步骤1/7

牛腩 肉面上带点筋膜和肥边的为好 这样做锅底出牛油 特别香

步骤2/7

将牛腩分类 将牛腩外延的筋膜和肥边剔下备用

步骤3/7

炒锅底 将炖肉料煸炒出香气后 将之前剔下牛腩筋膜和肥边放入 炒制颜色发白后 加入料酒或者少许白酒

步骤4/7

将洋葱和西红柿 葱段及姜片放入 丰富锅底的底料 还可以起到去肉腥味的作用 肉汤也更加鲜美

步骤5/7

将温水或者开水煮1倒入炒制的锅底 煮15分钟左右 然后再倒入涮锅的器皿中 这样牛肉汤锅底就做好了

步骤6/7

将剔除筋膜和肥边的牛腩肉切片

最后一步

这样自制牛肉火锅就做好了而且特别实惠 秋天这个季节吃这口 不仅营养丰富而且还不上火 还起到了滋补的作用

牛肉火锅的做法？

以下是一个牛肉火锅的做法供您参考：

所需材料：

牛肉 (切片)：500 克

豆腐皮：1 张

蘑菇：适量

大葱：适量

青蒜：适量

姜：适量

蒜：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

白糖：适量

胡椒粉：适量

辣椒粉：适量

花椒粉：适量

食用油：适量

花椒：适量

盐：适量

鸡精：适量

清水：适量

做法：

将牛肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、食用油和盐，拌匀腌制 15 分钟备用；

豆腐皮洗净切成条状；蘑菇洗净切成片状；大葱切成段；青蒜切碎备用；

姜切成片；蒜切成末备用；

锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒和姜片爆香，然后加入蒜末煸炒出香味；

加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色；

加入清水，大火煮沸后转小火煮 15 分钟；

加入豆腐皮、蘑菇和大葱段，继续煮 5 分钟；

加入青蒜末，加入盐和鸡精调味即可。

以上是一个简单的牛肉火锅做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您能喜欢！

牛肉火锅高汤大料配方？

八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，豆瓣酱，盐，味精，鸡精，胡椒粉，火锅底料，大蒜 牛肉火锅的做法 味型：咸鲜微辣 技法：炖（火锅） 制作：

1牛肉剁块，萝卜切块。

2锅中放入水，加入少许盐，料酒，倒入牛肉焯水（冷水下锅）。

3锅内放入油，下花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶小火煸香，再下豆瓣酱炒香，加入水（高汤），倒入牛肉，压10分钟，调基本味，加入火锅底料，萝卜焯水煮熟垫底，将烧好的牛肉起锅，撒大蒜成菜。