牛肉火锅怎么做,正宗?主料:牛腩根据人头数量烹饪步骤步骤1/7牛腩 肉面上带点筋膜和肥边的为好 这样做锅底出牛油 特别香步骤2/7将牛腩分类 将牛腩外延的筋膜和
牛肉火锅怎么做,正宗?
主料:
牛腩根据人头数量
烹饪步骤
步骤1/7
牛腩 肉面上带点筋膜和肥边的为好 这样做锅底出牛油 特别香
步骤2/7
将牛腩分类 将牛腩外延的筋膜和肥边剔下备用
步骤3/7
炒锅底 将炖肉料煸炒出香气后 将之前剔下牛腩筋膜和肥边放入 炒制颜色发白后 加入料酒或者少许白酒
步骤4/7
将洋葱和西红柿 葱段及姜片放入 丰富锅底的底料 还可以起到去肉腥味的作用 肉汤也更加鲜美
步骤5/7
将温水或者开水煮1倒入炒制的锅底 煮15分钟左右 然后再倒入涮锅的器皿中 这样牛肉汤锅底就做好了
步骤6/7
将剔除筋膜和肥边的牛腩肉切片
最后一步
这样自制牛肉火锅就做好了而且特别实惠 秋天这个季节吃这口 不仅营养丰富而且还不上火 还起到了滋补的作用
牛肉火锅的做法?
以下是一个牛肉火锅的做法供您参考:
所需材料:
牛肉 (切片):500 克
豆腐皮:1 张
蘑菇:适量
大葱:适量
青蒜:适量
姜:适量
蒜:适量
生抽:适量
老抽:适量
料酒:适量
白糖:适量
胡椒粉:适量
辣椒粉:适量
花椒粉:适量
食用油:适量
花椒:适量
盐:适量
鸡精:适量
清水:适量
做法:
将牛肉切成薄片,放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、食用油和盐,拌匀腌制 15 分钟备用;
豆腐皮洗净切成条状;蘑菇洗净切成片状;大葱切成段;青蒜切碎备用;
姜切成片;蒜切成末备用;
锅中倒入适量的食用油,油热后放入花椒和姜片爆香,然后加入蒜末煸炒出香味;
加入腌制好的牛肉片,翻炒至变色;
加入清水,大火煮沸后转小火煮 15 分钟;
加入豆腐皮、蘑菇和大葱段,继续煮 5 分钟;
加入青蒜末,加入盐和鸡精调味即可。
以上是一个简单的牛肉火锅做法,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您能喜欢!
牛肉火锅高汤大料配方?
八角,桂皮,香叶,花椒,干辣椒,豆瓣酱,盐,味精,鸡精,胡椒粉,火锅底料,大蒜 牛肉火锅的做法 味型:咸鲜微辣 技法:炖(火锅) 制作:
1牛肉剁块,萝卜切块。
2锅中放入水,加入少许盐,料酒,倒入牛肉焯水(冷水下锅)。
3锅内放入油,下花椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶小火煸香,再下豆瓣酱炒香,加入水(高汤),倒入牛肉,压10分钟,调基本味,加入火锅底料,萝卜焯水煮熟垫底,将烧好的牛肉起锅,撒大蒜成菜。