牛肉火锅锅底做法？1.准备食材，牛肉，白萝卜，香菇， 辣椒，白芝麻，等等。2.将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、

牛肉火锅锅底做法？

1.准备食材，牛肉，白萝卜，香菇， 辣椒，白芝麻，等等。

2.将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

3.将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。

4.锅内倒入适量毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

5.将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6.将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

7.将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。

8.将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

9.将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

10.将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11.炒锅内倒入剩下的食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。

12.撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

潮汕牛肉火锅锅底做法？

1、用料：牛椎骨1斤；大葱1棵；姜片6片；红枣8粒；枸杞适量；芹菜1棵；胡椒粉1勺；鸡粉1-2勺；盐1勺.

2、先来处理一下牛椎骨，洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗一下牛骨。然后加入半锅水，准备煲汤。

3、准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。

4、用高压锅煮，往锅里加入姜片和大葱，和牛骨，盖上盖子煮沸，转小火炖30分钟即可。如果用电炖锅，小火炖1个半至2个小时左右，至牛骨汤出味即可。

5、趁着煲汤的时间，去准备配菜，准备一些牛肉丸。

6、一个多小时后，高压锅里的牛骨汤煮好了，此时可以闻到浓浓的牛骨汤味。把汤上面的油打走一些，再把汤倒到电子锅，准备打火锅。

7、终于可以开始打火锅了。把芹菜粒，红枣，枸杞，牛肉丸，加入锅里煮8分钟左右。加入1勺盐，1勺白胡椒粉，1-2勺鸡粉，即可。芹菜粒和牛骨汤的味道非常搭哦。

牛肉火锅汤底做法？

1.

首先准备牛肉500克，如下图所示。

2.

接着再把牛肉500克切成片，如下图所示。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热，然后放入生姜片15克。

4.

接着放入牛肉片500克，小火进行煸炒。

5.

再放入花椒30克，食用盐15克。

6.

再加入黄豆酱150克。

7.

接着加入清水1000毫升，煮15分钟即可。

8.

15分钟以后直接关火盛出，再放入香菜15克，牛肉火锅汤底就做好了。